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Neuigkeiten

Winni investiert in modernste Brautechnologie

Aufgrund der Coronapandemie war Winnis Brauwerkstatt fast ein Jahr geschlossen. 

Das wirtschaftliche Überleben wurde in dieser Zeit durch den Verkauf von Flaschenbier im Dorfzentrum in Vinnum und den Trinkgut Getränkemärkten in Olfen und Lüdinghausen gesichert.

Gerade wegen dieser Erfahrung hat Winni jetzt mutig in modernste Brautechnik investiert.

Größere Braukessel ermöglichen ein höheres Ausschlagvolumen. 

Eine professionelle Brausteuerung gewährleistet einen automatisierten Brauprozess durch eine computergestützte Einstellung der Rasttemperaturen und Rastzeiten.

Neue Gär- und Lagertanks ermöglichen einen optimalen, temperaturgesteuerten Gärverlauf und eine Reifung bei sehr niedrigen Temperaturen.

Da die neuen Tanks druckstabil sind kann das Bier von der Gärung bis zur Abfüllung im gleichen Tank reifen.   

Und auch der direkte Anschluss der Tanks an die Zapfanlage in der Braustube ist möglich. 

Frischer kann man Bier nicht genießen.      

 

PS

Vielen Dank an dieser Stelle an Daniel Bassing – www.craft-ing.de – für die ausgezeichnete Beratung und Installation der Brautechnik.

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Zusätzliche Braukurstermine für das 2. Halbjahr 2021 freigeschaltet.

Da, bis auf einen Platz im Braukurs am 18. Dezember 2021, alle Kurse für 2021 ausgebucht waren,
habe ich zusätzliche Termine für dieses Jahr freischalten.

Wenn ihr ggf. als Gruppe von 6 - 8 Personen einen Braukurs machen möchtet, dann ruft mich an oder 
schreibt mir eine Mail. 
Dann können wir auch einen individuellen Termin abstimmen.    

Wir hoffen natürlich sehr, dass die Kurse wie geplant durchgeführt werden können.
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Brauwerkstatt ist wieder geöffnet

Liebe Gäste, 

nach einer gefühlten Ewigkeit ist unsere Brauwerkstatt    

wieder geöffnet.

Zunächst ist die Brauwerkstatt an jedem ersten und dritten Freitag im Monat von 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet. 

Aufgrund der limitierten Gästezahl wird eine Reservierung über unsere Website unter dem Menüpunkt „Platz reservieren“ empfohlen. Reservierungen sind natürlich auch per Mail oder Telefon möglich.

Eine Buchung der Brauwerkstatt für eine Bierverkostung oder eine private Feier ist außerhalb der regulären Öffnungszeiten selbstverständlich möglich.

Wichtige Informationen zum Besuch der Brauwerkstatt, sowie abweichende oder zusätzliche Öffnungszeiten 
findet ihr immer unter "Öffnungszeiten und Infos" auf dieser Website.  

Kontakt:

Mail               info@winnis.rocks

Internet       www.winnis.rocks

Telefon        +49(0)151 25117792


Beste Grüße und bleibt gesund

Winni Maatz
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Vorgaben der Corona-Schutzverordnung zum Besuch der Brauwerkstatt

 

Liebe Gäste,

wir freuen uns darauf, euch wieder in unserer Brauwerkstatt begrüßen zu dürfen. 

Nach den Vorgaben der Corona-Schutzverordnung ist folgendes zu beachten:

      1. Es besteht Maskenpflicht, am Tisch kann die Maske abgenommen werden.

      2. Jedem Gast wird an einem Tisch ein Sitzplatz oder Stehplatz zugewiesen

        3. Beim Verlassen des Tisches ist ein Mindestabstand von 1,50 Meter zu anderen Gästen einzuhalten.  

      4. Zur Rückverfolgbarkeit einer Infektionskette ist die Erfassung der Kontaktdaten vorgeschrieben.

         In der Brauwerkstatt nutzen wir die Luca App. zur Kontaktdatenerfassung, der QR-Code kann an

         jedem Tisch gescannt werden.

         Alternativ zur Luca App besteht die Möglichkeit zur Erfassung der Daten in einem

         Kontaktdatenformular. 

Folgende Dokumente sind vorzulegen:              

      Bei einem Inzidenzwert im Kreis Coesfeld von unter 50:

      1. Vorlage eines Ausweisdokuments      

      2. Vorlage eines negativen Testergebnisses, dass nicht älter als 48 Stunden sein darf,

         oder

         bei Genesenen ärztliche Bescheinigung, wobei der positive Test nicht jünger als 28 Tage und nicht

         älter als 6 Monate sein darf,

         oder

         Impfnachweis über einen vollständigen Impfschutz d.h. das Intervall zur zweiten Impfung darf

         nicht jünger als 14 Tage sein.    

      Bei einem Inzidenzwert in NRW unter 35:

      1. Es ist keine Vorlage eines Ausweisdokuments erforderlich      

      2. Es ist kein negativer Testnachweis, keine ärztliche Bescheinigung und kein Impfausweis

         vorzulegen 

 

Aufgrund der definierten Anzahl von Sitz- und Stehplätzen wird aktuell eine Platzreservierung

per Mail (info@winnis.rocks) oder per Telefon (0151 25117792) empfohlen.

Bitte beachtet auch immer die aktuellen Infos auf unserer Website www.winnis.rocks.

 

Beste Grüße und bleibt gesund

Winni

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Winnis Biere nun auch im Trinkgut in Lüdinghausen

Neben dem Dorfladen in Vinnum und dem Trinkgut Wilms in Olfen, sind Winnis Biere nun auch exklusiv im Trinkgut in Lüdinghausen erhältlich.

Der Verkauf in Lüdinghausen ist am 01.03.2021 gestartet.

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Das „0889 Olfener Hell“ ist da.

Meine neueste Bierkreation das „0889 Olfener Hell“ ist da.

Das „Olfener Hell“ ist eine Reminiszenz an die Stadt Olfen, die im Jahr 889 erstmals urkundlich erwähnt wurde

In der Reihe von „08er“ Bieren ist das „0889 Olfener Hell“ ein weiteres Bier von Winni, das nach dem Motto „… alles ausser 0815“ gebraut wird“.

Das „neue Helle“ ist im Dorfladen in Vinnum und in Olfen exklusiv beim Traditionsunternehmen „Trinkgut Wilms“ erhältlich.

             

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Großartiges Konzert von Leo Garske in der Brauwerkstatt !

Das Konzert von Leo Garske am 24. Januar in Winnis Brauwerkstatt war ein riesiger Erfolg.

Ein großartiger Abend mit Leo und seinen Freunden Sebastian und Bastian.
Das Ganze hatte Clubcharakter und in ruhiger, entspannter Atmosphäre spielte Leo wunderbar einfühlsame eigene Songs.
Und dass es den Jungs richtig Spaß gemacht hat, dass hat man gemerkt.

Leo schreibt auf Facebook:
"Ich bin noch immer ganz überwältigt von diesem unfassbar schönen Konzert am vergangenen Freitag in Winnis Brauwerkstatt.
Vielen Dank an Bastian Ahlfänger und Sebastian Brinkmann, es hat unglaublich viel Bock gemacht, mit euch auf 
der Bühne zu stehen! Danke auch an Hunke-Music für den Einsatz und den tollen Sound".

Videomaterial von dem Konzert findet ihr unter folgendem Link:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OOaWPEr5St_zmI0P12ea6-j3Y1XBBkx

Und aufgrund des mehr als positiven Feedback der Gäste haben wir Leo bereits erneut für den 27. und 28. November 
verpflichtet.
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Ausbildung zum Diplom Biersommelier erfolgreich abgeschlossen

Winni hat die Ausbildung zum Biersommelier an der renommierten Doemens-Akademie 
erfolgreich abgeschlossen.

Als staatlich anerkannte Bildungseinrichtung ist die Doemens-Akademie für den 
Führungsnachwuchs in der Brauerei-, Getränke- und Lebensmittelindustrie über die
Landesgrenzen hinaus verantwortlich.

Nach erfolgreicher schriftlicher und mündlicher Prüfung wurde Winni die Diplomurkunde 
von den Ausbildungsleitern Axel Kiesbye und Florian Staudinger überreicht.

                 
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Craftbier Braukurs

Wäre es nicht toll einmal das eigene Bier zu brauen?
In Winnis Brauwerkstatt geht das.

Ein Gutschein für einen Braukurs als Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenk oder die Teilnahme 
in einer Gruppe als teambildende Maßnahme für eure Firma oder euren Verein?
Das sind nur einige von vielen möglichen Anlässen.
Braut mit mir und trinkt dann später gemeinsam euer selbstgebrautes, fertiges Bier.

Die aktuellen Termine für 2020 findet ihr in unserem Kalender.
Beginn: jeweils samstags ab 9.00 Uhr

Dauer: 7 Stunden

Kursgebühr: 90,– € pro Person

In der Kursgebühr enthalten sind:
  • Brauprozess in Theorie und Praxis
  • Brauerfrühstück
  • Mittagsimbiss
  • Freigetränke
  • Kleine Bierverkostung
  • Zertifikat
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