Alles außer 0815 …

was das heißt, gibt’s bei Winni. In seiner Brauwerkstatt im westfälischen Olfen erfreuen vielfältige Variationen vom Craft Beer den Gaumen und löschen den Bierdurst.

Die Vielfalt kreativer Rezepturen entlockt dem Bier aus vier Zutaten mal Ananasaroma oder Karamellnote, mal milde Bittere oder kräftige Hopfenakzente.

Winnis Craft Beer gibt’s frisch vom Hahn und im Sixpack für zuhause. Vom Blonde Ale bis zum Brown Ale ist alles drin – alles außer 0815.

Du kannst es trinken, brauen oder beides.

Frisch am Hahn

Getrunken wird, was im Ausschank an den Hahn kommt – wahre Kunstwerke aus der Brauwerkstatt genießt man bei Winnis:

mittwochs und freitags 17:30 – 19:30 Uhr

Termine außerhalb dieser Öffnunsgzeiten sind nach Vereinbarung jederzeit mäglich

Das 0814 Blonde Ale

Hallo 0814! Das etwas schüchterne blonde Ale zeigt sich hell, goldfarben und ein bisschen naturtrüb. Wenn es sich öffnet, kommt es erst fruchtig-blumig, dann schlank und samtig weich rüber. Die Naturschönheit unter den Vollbieren verdankt ihren Sauvignon-Blanc- Charakter zwei ganz speziellen Hopfensorten. Stößchen!
Aromen von Passionsfrucht, Grapefruit, Ananas und Stachelbeere.

Passt gut zu Sushi, Fisch, Meeresfrüchten, Spargel oder Kalbsgerichten.

Zutaten: Wasser, Malz (Gersten-, Weizen-, Dinkel– und Tennenmalz), Hopfen (Hallertauer Blanc, Nelson Sauvin), Hefe („Ludwig“ obergärig), Glutenhaltig

Alkoholgehalt 5,4 % vol

 

* International Bitterness Unit
** Farbstärke nach der European Brewers Convention

Das 0816 Brown Ale

Aus fünf Malz- und drei Hopfensorten entsteht das umgängliche dunkelbraune Bier, das seinen stabilen karamelligen Schaum stolz auf dem Haupt trägt. Schmeckt es erst nach Malz und Karamell, entdeckt man etwas später Aromen von Mocca und Schokolade, und eine komplexe fruchtige Note, verliehen von der guten alten Hefe.

Aromen von Mocca, Karamell und Zartbitter Schokolade.

Passt gut zu Wild, dunklem Fleisch, Rindfleisch, Steak und Gegrilltem.

Zutaten: Wasser, Malz (Gersten-, Weizen-, Dinkelmalz, CaraWheat, CaraBohemian und Chocolat), Hopfen (Hallertauer Blanc, Nelson Sauvin, Lemondrop), Hefe („Ludwig“ obergärig), Glutenhaltig

Alkoholgehalt 5,4 % vol

* International Bitterness Unit
** Farbstärke nach der European Brewers Convention

In Kürze: Das 0811 Nelson Simcoe

Helles, obergäriges, hopfenbetontes und naturbelassenes Vollbier mit fruchtigem Charakter, schlankem Körper und ausgewogener Bittere. Der Antrunk des hellgelben Craft Beers mit dem stabilen, feinporig weißen Schaum ist fruchtig-süßlich, man findet Aromen von Weißwein, Zitrus- und Passionsfrüchten. Im Abgang bleibt das Bier ausgewogen, mit einer Vielzahl an Geschmackserlebnissen.

Aromen von Passionsfrucht, Weißwein und Zitrusfrüchten.

Passt gut zu Pasta, geräuchertem und gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.

Zutaten: Wasser, Malz (Gersten-, Weizen-, und Sauermalz, Böhmisches Tennenmalz), Hopfen (Nelson Sauvin, Simcoe), Hefe („Ludwig“ obergärig), Glutenhaltig

Alkoholgehalt 5,5 % vol

* International Bitterness Unit
** Farbstärke nach der European Brewers Convention

Demnächst bei Winnis erhältlich

In Kürze: Das 0813 Summer Ale

Das helle Vollbier weiß zu überraschen: Im hopfenbetonten 0813 steckt nicht nur ein spritziges obergäriges Vollbier, natürlich naturbelassenen, mit einer milden Bittere, sondern auch eine wahre Wundertüte mit vielseitigen Geschmackserlebnissen. Die 0813 ist, dank Noten von Grapefruit, Limette und Maracuja angenehm frisch. Das perfekte Sommerbier. Prosit!

Aromen von Grapefruit, Limette und Maracuja.

Passt gut zu Salaten, geräuchertem und gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Tapas und milder indischer Küche.

Zutaten: Wasser, Malz (Gersten-, Weizen-, und Sauermalz), Hopfen (Simcoe, Saazer), Hefe (Fermentis Safbrew T-58 obergärig), Glutenhaltig

Alkoholgehalt 4,8 % vol

* International Bitterness Unit
** Farbstärke nach der European Brewers Convention

Demnächst bei Winnis erhältlich

Das 0819 India Pale Ale (IPA) ist leider schon ausgetrunken.

Dieses bernsteinfarbene IPA ist ein kräftiges, komplexes Bier obergäriger Brauart. Es begeistert mit einer sehr fruchtigen Note nach tropischen Früchten, die schon beim Geruchstest intensiv wahrgenommen werden.

Das Bier wird mit einer komplexen Mischung aus Pale Ale Malz, böhmischem Pilsener Malz, hellem Karamelmalz, rotem Karamelmalz und Zugabe von Haferflocken eingebraut. Die Hopfensorten Cascade, Citra, Simcoe und Amarillo sorgen für eine  spannende Mischung. Dabei sorgt die Hopfenstopfung mit Amarillo für eine besonders fruchtige Note. Im Glas zeigt sich das Bier bernsteinfarben mit einer stabilen Schaumkrone. Beim Antrunk imponiert ein Volumen mit intensiven Fruchtnoten nach  Zitrone, Orange, Pfirsich, Grapefruit und Maracuja. Im Nachgang nimmt man eine leichte Bittere und einen trockenen, fruchtigen Geschmack wahr.

Aromen von Zitrone, Orange, Pfirsich, Grapefruit und Maracuja.

Passt gut zu pikanten Gerichten wie Rindfleisch mit Chili und Limetten.

Zutaten: Wasser, Malz (Pale Ale Malz, CarahellCarared, Böhmisches Pilsener Malz, Sauermalz und Haferflocken), Hopfen (Cascade, Simcoe, Citra und Amarillo), Hefe (WYEAST 1217-PC West Coast IPA)

Alkoholgehalt 7,3 % vol

* International Bitterness Unit
** Farbstärke nach der European Brewers Convention

Winnis 0819 ein India Pale Ale (IPA) ist leider ausgetrunken. Aufgrund der starken Nachfrage und des sehr positiven Feedback wird es in Kürze nachgebraut.

Nicht dein Bier? Doch!

Dein eigenes Bier bei Winnis.

Maischen, Jodprobe und Verzuckerungsrast, Treberschicht und Pfannevollwürze – was zum Läuterbottich ist das? Wer diese Rätsel lösen und einmal im Leben Bier brauen möchte oder sich als Hobbybrauer nach Austausch sehnt, wird Winnis Workshops lieben. Winni ist ein geduldiger Lehrmeister und ambitionierter Braukollege für alle, die gern auf spannende Entdeckungsreise gehen. Unter deinen Händen entsteht aus frischem Hopfen und aromatischen Malz ein einzigartiges Bier. Cheers!

Die Biere, die du in der Brauwerkstatt am Hahn findest, entstanden auch in  seiner kleinen, aber feinen Manufaktur. Jedes einzelne ist extraordinär!

 

Beginn: jeweils samstags ab 9.00 Uhr
Dauer: ca. 6 Stunden
Kursgebühr: 90,– € pro Person
In der Kursgebühr enthalten sind:
  • Brauprozess in Theorie und Praxis
  • Brauerfrühstück
  • Mittagsimbiss
  • 5 Freigetränke
  • Bierquiz
  • Kleine Bierverkostung

Die aktuellen Termine für 2019 findet ihr in unserem Kalender:

Bier brauen mit Winni

Probieren, Tüfteln, Entwickeln

Die Craft-Beer-Bewegung hat Vielfalt ins Glas gebracht – mit vielen Bierstilen und noch mehr neuen (Bier-)Freunden. Craft Beer, „handwerklich gebrautes Bier“, stammt aus Mini- oder Micro-Brauereien. Allen geht’s um Unabhängigkeit, um Unterscheidbarkeit und das Erlebnis des handwerklichen Brauens: das Probieren und Entwickeln eigener Rezepte. Ja, beim Experimentieren setzt man auch schon mal 20 Liter in den Sand … Beim Craft Beer steht eben immer eine Person hinter dem Bier.

Ein Craft Beer kommt selten allein

Der einzigartige Geschmack von Winnis Bieren kommt aus Hopfen, Malz und Hefe – im Gegensatz zum industriellen Einheitsbier schöpft Winni die Vielfalt von über 200 Hopfenvarianten mit Aromen von Holunderblüte über Melone bis Menthol sowie diversen Malz- und Hefesorten nach allen Regeln der Kunst aus. Winnis Bier verzichtet auf industrielle Hilfsstoffe und hat frischen Hopfen statt Extrakt zur Basis.

Vier Zutaten, unendliche Möglichkeiten

Das Schroten, Maischen, Läutern und Hopfenkochen ist alles echte Handarbeit. Faszinierend sind Duft und Schaumbildung, die sich abzeichnende Farbe des Bieres beim Einmaischen, die intensiven Aromen der verschiedenen Hopfensorten. Genug der Worte – das muss man vor Ort erleben.

Wissen ist Bier

In der Brauwerkstatt gibt Winni seine gesamte Erfahrung weiter: Lass dich für die Kunst des Brauens begeistern und genieße dein erstes selbst gemachtes Bier – made im westfälischen Olfen.

„Brauen kann so spannend sein.“ sagt Winni. Was sagst du?

Winnis Braukurs

so sieht's aus!

  • Zutat Nummer 1: Malz
  • Malz abwiegen
  • Geruchprobe
  • Malz Schroten
  • Schroten
  • Messen
  • Malz einrühren
  • Maischen
  • Winni in Aktion
  • Winni in Aktion
  • Geruchprobe
  • Hopfen abwiegen
  • Zapfen
  • Zapfen
  • Cheers!
  • Prost!
  • Prost
  • Maischen
  • Prost
  • Abschöpfen
  • Messung

Kontakt

Meldet Euch!

Wenn ihr Fragen habt, mehr zu den Braukursen wissen wollt oder uns einfach eure Meinung sagen müsst, benutzt nebenstehendes Formular und wir melden uns schnellstmöglich.

Winnis Brauwerkstatt | Neustraße 15 | 59399 Olfen
02595 387 25 68

+49(0)151 25117792

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